Chou farci
Découvrez une recette savoureuse qui ravira vos papilles : le délicieux chou farci auvergnat proposé par l’AOP Saint-Nectaire. Cette recette, simple à suivre, allie des ingrédients frais et de qualité pour créer un mélange parfait d’arômes et de textures. Que vous cuisiniez depuis de nombreuses années ou simplement depuis quelques semaines, notre recette est accessible à tous. Elle vous permettra d’impressionner vos convives avec un plat délicieux et attrayant. Préparez vous à vous régaler avec cette recette qui fera de votre prochain repas un moment mémorable et gourmand.
🍽️4 personnes – Difficulté : ⭐ – ⏲️40min – 🥘1h30
Ingrédients :
- 1 chou vert
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 300g de chair à saucisse
- 200g de viande de veau hachée
- 1 œuf
- 1 branche de thym
- 1 petit bouquet de persil
- 1 bouillon de volaille pour 50cl
- 2 bardes de lard
- Sel & poivre
Préparation :
- Laver le chou sous l’eau froide et retirez les premières feuilles. Portez une grand quantité d’eau à ébullition dans une marmite, ajoutez le chou et laissez cuire 10 min après la reprise de l’ébullition, égouttez.
- Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, le veau haché, l’œuf, l’oignon et l’ail. Ajoutez le thym émietté et le persil ciselé, salez, poivrez et mélangez bien.
- Retirez délicatement le cœur du chou, hachez le et mélangez le à la farce. Mettez une boule de farce à la place du cœur du chou. Répartissez le reste entre les feuilles du chou puis recouvrez avec les bardes de lard et refermez à l’aide d’une ficelle de cuisine.
- Déposez le chou dans une cocotte, versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter environ 2h. Servez bien chaud.
C’est prêt, il n’y a plus qu’à déguster !
